![As well as supplying gases, BOC food technologists work closely with their customers to improve methods of packaging and preservation. Here food products are laid out at the front-end of a freezing tunnel prior to being frozen with BOC liquid nitrogen.](/fi/images/20131212_18984_289x160_13708_tcm634-112641.jpg)
![As well as supplying gases, BOC food technologists work closely with their customers to improve methods of packaging and preservation. Here food products are laid out at the front-end of a freezing tunnel prior to being frozen with BOC liquid nitrogen.](/fi/images/20131212_18984_289x160_13708_tcm634-112641.jpg)
Nestemäistä typpeä käytetään jäähdytykseen, pakastamiseen, suojakaasupakkaamiseen sekä inertointiin.
Nestemäisellä typellä on suuri haihtumisenergia, joka mahdollistaa erittäin nopean jäähdytyksen tai pakastamisen.
Kaasumaisen typen avulla syrjäytetään pakkauksessa oleva happi, mikä vähentää bakteerikasvua ja rasvaisten ainesosien hapettumista.
Typpeä käytetään lisäksi viinien ja öljyjen pullotuksessa ja varastoinnissa hapen poistamiseen ja inertointiin, millä parannetaan säilyvyyttä ja estetään aromiaineiden hapettuminen.